Sfax (arabe: صفاقس), deuxième ville de Tunisie, est une ville portuaire et industrielle du sud du pays qui est située à environ 270 kilomètres de Tunis sur la mer Méditerranée. Elle compte 400 000 habitants et se présente comme une immense agglomération, plate et enserrée dans un tissu urbain, en toile d'araignée, bordé a l'est par la Méditerranée. Au centre se détache la médina entourée de ses remparts.
La ville joue un rôle économique de premier plan avec l'exportation de l'huile d'olive et du poisson séché.
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